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五款飯後甜點,自製健康又美味,做法不難

​​春節家宴飯後甜點必備款,每一款都誘人,學會招待客人特別贊

春節家宴,做一款或者兩款小甜點招待客人,誘人又健康,客人吃著也放心,大人孩子都喜歡呢。

第一款:堅果巧克力能量塊

【製作原料】:

即食燕麥 50克 堅果 15克(花生碎或者杏仁碎) 黑巧克力 15克

黃油 30克 低粉 15克 紅糖 5克 白糖5克 蜂蜜 7克

【製作方法】:

1.黃油融化加入紅糖,白糖,蜂蜜,攪拌均勻。加入過篩的麵粉。

2.加入了即食麥片,和堅果。加入切碎的黑巧克力,拌均勻。

3.加入模具內,用勺子按壓結實。

4.放入預熱180°的烤箱,第二層,大約20分鐘,表面金黃色即可。

第二款:檸檬泡芙

泡芙原料:黃油 65g 雞蛋液 75g 糖 5g 鹽 1g 牛奶 60ml 水 60ml 高粉 65g

檸檬醬原料: 低粉 16g 蛋黃 一個 黃油 8g 糖 30g 牛奶 60ml 檸檬汁 60ml

泡芙做法:

1. 將水、牛奶、黃油加入奶鍋內,先中火煮,等待黃油完全融化後,開大火,煮開,立刻關火。

2.加入過篩的高粉,立刻用鍋鏟攪拌均勻。 開小火,大約20秒,看到鍋內產生薄膜即可關火。

3.稍微涼一涼,分多次加入雞蛋液,每次都用鍋鏟拌均勻。

4. 攪拌到能夠在鍋鏟上緩緩落下,出現倒三角的狀態。(注意天氣太涼麵糊會有點凝固的狀態,可以隔溫水回溫下) 將麵糊裝進裱花袋內,選擇圓形花嘴。

5. 在不粘烤盤內,擠出圓形的麵糊胚。

6.勺子背面沾水,把每個麵糊胚按壓表面,壓一致的高度。

7. 放入預熱200°的烤箱,第二層,大約20分鐘。

8.檸檬醬做法:蛋黃加入糖攪拌均勻,加入牛奶,加入低粉,一邊攪拌,一邊用中小火加熱,等到粘稠狀態時,轉小火。粉粒狀態消失後離火,加入黃油攪拌均勻,最後加入檸檬汁攪拌均勻。

9.放入另外的容器內,隔冰水冷卻。

10.泡芙冷卻後,從中間切開,用花嘴擠入檸檬醬,蓋上頂部即可。

第三款:芒果班戟

【主要原料】: 低粉 160g 雞蛋 兩個 黃油 30g

糖 40g 牛奶 480g 淡奶油 400g

朗姆酒 一瓶蓋 芒果 適量

【製作方法】:

1.雞蛋加入糖,打均勻。加入牛奶,攪拌均勻。

2.加入過篩的低粉,拌均勻。加入液化的黃油,攪拌均勻。

3.過篩液體兩次,冷藏30分鐘。

4.挖一勺液體,放入千層鍋內,轉動鍋子鋪均勻。

5.中小火加熱,看到氣泡即可。

6.用筷子稍微將一邊翹起,自動掉落在壽司簾上,涼涼。

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